吽的厨艺大冒险③-④：水产市场大失误，大荒城找回场子
“欢迎各位观众朋友来到我们《泰拉厨艺大师》的第三轮！今天我们的参赛者来到位于龙门海滨，全泰拉最大的海鲜市场，龙门水产中心……展开本次比赛的第一场团队战！他们究竟会擦出怎么样的火花，敬请期待！接下来，有请我们的参赛者们登场！” 主持人站在一片湿漉漉的地板上，双手高举带起画面，然后随着摄制组的镜头一闪，摆向不远处浩浩荡荡的队伍。 参赛者们走向节目组清出来的预定场地，按照节目组的要求举起手对着观众打招呼。 对于每一个龙门人来说，最新鲜的渔获，最丰富的种类，最实惠的价格，龙门水产中心就是满足一切的地方。负责起鲤氏侦探事务所的伙食工作，吽也没少来这里。对于吽来说，这个地方他是熟悉得再不过了。 不过和往常不一样的是，这次他的身份不再是顾客，而是料理竞赛的参赛者。 四周已经是人山人海，里三层外三层地包裹住了摄制场地。 龙门主场的直播赛，可不能丢人啊。 就在这个时候，他听见了一阵巨大的轰隆声。其他参赛者们亦然，大家一齐看向声音的源头。 只见登戈、克丽丝和格拉姆正坐在一台叉车上，搭载着大得夸张的一个小集装箱缓缓地向众人开来。围观的群众纷纷让开一条道，高声欢呼着迎接泰拉厨师长的到来。 到了拍摄地，登戈跳下车对着所有人挥手致意。 “选手们你们好，欢迎来到全泰拉最大的水产集散地。在场有人海鲜过敏吗？那今天你要面对的困难，也许就是他人的两倍、三倍了。因为我们这一场团队赛的主题……”他的开场白依旧是简单直接，“海鲜团餐。” “我简单为各位展开介绍一下，”克丽丝往前一步补充，“在宣布两位队长之后，将会开始队员的招募与分配。两队队伍确定人选后，将会有十分钟的时间设计今日的菜单。菜品要求是完整的全餐两百份，食材必须以水产为中心展开。” “集装箱内装着今天两队全部的食材，不仅有来自我们龙门水产中心的商户们提供的最高品质海鲜，还有各色新鲜蔬果杂货。比赛倒计时开始后即可随取随用，用完即止，因此请谨慎考虑，合理分配。” “全餐的没有其他要求吗？”一名选手举起手提问。 “没有。剩下的就交给我们的大众评委评分。”格拉姆拍了拍手，“废话不多说，我负责宣布本次团队赛的队长……高希声，你将会是蓝队队长，而杰克你将会是红队队长。请开始轮流选择你们的队员。” “我？”吽一阵惊诧，自己何德何能？ 登戈没等他反应过来，就将蓝色围裙放到了他的手中，”好好干。“ 这……该如何是好？吽完全没有头绪。什么设计菜单，食材分配，队员管理，他一点经验都没有，也不知从头而起。但镜头已经转到自己，他骑虎难下，这队员不选也得选。 他快速回忆起前几日初赛中同他一样被叫上台展示菜品的选手，尽他所能将他们都收编到自己的队伍。但显眼的队员总是香饽饽，他能拉到的队员依然有限。经过和红队队长之间对垒式的东拼西凑，蓝队总算组了起来。 但没想到，比赛甫一开始就遭遇了麻烦。 “限时一小时四十分钟，计时开始！” “菜单的定制，还请各位集思广益……”吽不了解队员们的意向，只能先增求意见。 “烤鱼应该很方便，口味也适合。” “海鲜烩饭更适合今天的主题。” “还是香辣海鲜锅吧，可以减少工作量。” “或者可以……” 队员们七嘴八舌，一时间无法得出统一的意见。 吽很头疼。他并不擅长作出指令，比起制作计划，他大部分都时候都在执行战略，当前的状况实属囹圄。他思考再三，决定采取投票定下菜单的内容。 “那么……小炒什锦贝、蒜香煸大虾、奶油海鲜汤和椰菜土豆萝卜饼，将会是我们的菜单。”将得票更高的菜式前三以及呼声最高的主食写在节目组准备的餐牌上，吽和队员们走向集装箱。 “蓝队的餐单是？”登戈守在箱门，伸出手。 “主厨请过目。”吽接过一名队员手上的餐牌递过去。 登戈扫过这些菜品的名字，神色看不出情绪。 “你们确定吗？” “嗯……”吽心里也有些打嘀咕。奶油汤和土豆饼的搭配不错，但明显口味上会被小炒贝压上一头；蒜香煸大虾虽然在海鲜市场的美食区也经常能看到，但却侧面反映其缺乏创意，也并不适合出现在套餐中。而且土豆饼和海鲜之间能够产生的火花也并不多，无论怎么看这套餐都算不上“和谐”。 “虽然中途可以修改餐单，但恐怕并没有这样的时间，所以你们……三思。” 吽咬咬牙，既然这是队员的意见汇总，总还是该尊重的—— 蓝队开始了忙碌的支取材料、生食材处理。 一开始，看起来似乎都正在顺利进行。然而，尚未磨合过的队员们，很快就展示出在小队中的棱刺，摩擦顿起。抗压和心态上的问题，也逐渐干扰了制作的进度。 两队之间隔着节目组设置的一面巨大的遮光板，对方的进度无法同频，只能听见群众的高声喝彩，这对于选手来说无疑增加了紧张感。看着难以糅合的蓝队，又逐渐升起“到底够不够好”的无力感与紧张感，吽发现自己已经无法把控这十数人的小队。 负责小炒的两人因为火候的问题理论了起来，给大虾调味和宰切的队员也因为对相互的技术指指点点而气拔弩张。控制奶油汤比例的队员来报告有人擅自在他没注意的时候增加了牛奶和起司的比例，正在熬制的三大锅汤品味道竟然是不一样的！ 更糟的是，登戈巡查时发现土豆饼中有部分内容物夹生。 “这＊哥伦比亚秽语＊是什么情况？谁负责花菜土豆饼、不，谁负责烤制的，和你队长一起过来，太＊哥伦比亚秽语＊不像话！” “主厨，非常抱歉……”举着餐夹的年轻女孩满脸的慌张，“我已经在进入烤箱之前用温度针测试过的，但还是……” “不要对我抱歉，对你的客人抱歉！任何一款不该出现夹生的食材被尝出生熟的问题，都是地狱级别的灾难。这是无法入口的，懂吗？快，趁你还能补救，给我动起来，烤箱、烤盘、铁板加热，喷枪，任何可以补救的方式。”登戈扬扬手，女孩如蒙大赦，迅速跑回去拯救土豆饼，只留下吽一人。 “主厨……”吽一阵赧然，他深知自己并没有做好调节，这才令队伍的情况每况愈下。 “你蓝队＊龙门脏话＊乱成麻的问题你发现了吗？” “我有头绪……但……” “不是队长态度不好，而是态度太好。告诉我，你觉得现在在做的套餐，合理吗？”登戈不等他回答，一针见血指出问题所在。 登戈凝视自己的目光让吽像是被看穿了一样，他有些艰难地摇了摇头。 “学会做统筹、下决定，队伍的命运可以掌握在每一个人手中，但命脉的流通只能由一个人决定。否则顺流逆流胡乱穿行，只会爆体而亡！” 一昧的温厚，无法带来信服和规则，只会招致缺少公信力和震慑的混乱。 吽点点头，立马小跑回到蓝队的料理区。 “各位队员们，考虑到小炒贝很有可能喧宾夺主，我们改为起司贝rou煎蛋卷，口感清爽轻薄的蛋卷，可以为食客减负。” “奶油汤、土豆饼照旧，蒜香煸大虾改为香蒜炭烤海鲜，务必保持rou汁锁在内部！有疑问可以来找我！” “那之前准备好的小炒料都浪费了！”有队员不解地叫嚷。 “不浪费，可以留到之后我们内部消化！给客人送上不和谐的餐单，才是真正浪费了食材本身的价值！”面对质疑，吽明确给出他的态度，这不是扭捏的时候。 “那炭烤的海鲜怎么选……事到如今……” “不要慌张，烤制组留下两人人准备碳炉，另外三人去挑选烤制速度快、容易烤出汁水的食材，香蒜来不及手切就改用破壁机！” 随着一个个指令的明确下达，吽不自觉地想起和博士一同执行任务的时候所见所闻。在条件紧张、充满不稳定性的战略情况系，怀柔政策并不是最优解——恰恰相反，坚定不移指向明确的战略，才是对执行者来说更又方向感的明灯。 料理台也是战场，这个道理此刻彰显得淋漓尽致。 “各位都明白自己的任务流了吗！”他又气沉丹田喊了一声。 “明白！“ 在吽强硬抓起的秩序下，蓝队总算找回了一点工作规律，原本危如累卵的问题也获得了松解，制作餐品的效率又重新回到轨道上。 铃声宣告了比赛的结束，围观的观众们在节目组的安排下排队领取来自两队的餐食并投票。 看着堆叠的餐盘塔楼越来越矮，食客们在品尝中也神色各异，实在难以判断他们的偏好。 吽煎熬地看着来往穿梭投票站的人们，压抑住自己多余的焦虑。 人群缓缓散去，登戈从投票站内部走出来。 “虽然蓝队早期呈现出混乱，但最终有惊无险，顺利完成了任务。根据食客的评价，你们的餐食质量相当不错，”登戈赞许地点点头，却马上话锋一转，“但我们必须尊重赛制，尊重评分的观众。根据公证方提供的得分收集，我宣布，在分数相当接近的情况下，本场的胜利属于……红队。”登戈一锤定音。 “也就是说，蓝队即将面对残酷的淘汰赛。” 登戈接过节目组递过来的一个餐盘，上面是两块卖相诱人的rou排。 “最简单又最困难的技巧赛。给你们一模一样的两块辉鳞rou排，请在十五分钟内完成半生熟的软心夹层，以及非油炸的内松外脆两种类型。成绩最好的前五名方可晋级。稍作修整，淘汰赛将在二十分钟后开始。” 全场哗然。短短的十五分钟，要求以如此专业对应方式顺利做出餐品，对技术的需求可谓是极高。现场的群众们纷纷响起不可置信的声音。 “我不会再重复要求，计时……开始。” 烹煮煎烤一块辉鳞rou，但凡会点料理的人都知道该怎么做。然而，要做出题目中要求的口感和质地，调剂出有起伏的火候变化，观察煎烤的焦化程度进行翻面，甚至连翻面的手法都有讲究。这才是真正考验料理人对细节的把控程度，走向专业化的重要一步。 这对吽来说简直是小菜一碟——光看着文字他都知道该怎么做。在人来人往的罗德岛饭堂，别说做半生熟的酥脆的，给干员同事定制各种食材的口味都是再正常不过的事情。在旁人眼中困惑又刁钻的技术淘汰赛，成了吽的钓鱼台。 他名列前茅，但这是团队赛后继的淘汰赛。 看着那些因为无法完成要求或技术未竞的选手，在几小时前还是队友，此刻面临残酷的直接离场——也包括负责土豆饼烤制的那个少女，吽还是止不住自责的心情。 如果一开始有更好地进行安排的话…… “能者居之，这是任何时刻生存的法则。”登戈似乎读懂了他，甚至另外四位幸存者的内心，“机会第一次没能把握住，第二次也没能把握住，最后的机遇也缺乏准备，那么优胜劣汰是必然。” “没有时间给你们失落，”格拉姆上前一步，掏出一个信封：“里面是前往下一场比赛地的车票，还想要继续前进的，上来领取。” 吽咽了一口唾沫。 迈步向前。 第四集 23→16 各种谷物做的小甜点，以及猪油炒米 “各位选手们好，欢迎来到我们《泰拉厨艺大师》的第四轮比赛。没错，相信观众朋友们已经注意到了，远处的建筑以及现场观众们的服饰——我们来到了炎国！本期比赛，很荣幸能够邀请到炎国本地的重磅人物……请将目光投向我们的左席，让我们掌声欢迎本期的嘉宾，来自大炎天师府的名誉农业天师，黍天师！” 四周响起浪潮一般现场观众的掌声与欢呼。 “哪位？”然而选手之中并不乏对炎国了解疏浅的，此刻已经在窃窃私语。 吽作为龙门居民，周边新闻没少看，天师府与鼎鼎大名的农业专家黍，这个名字可以说是与日常生活常相伴。而且更重要的是……他和黍小姐有过不只数面之缘！ 黍小姐还有另一重身份，和自己一样的罗德岛的守护重装干员。虽然黍小姐的似乎并不是通过签订劳务协约来到的罗德岛，但同样都是要参加任务的。他还记得黍小姐在战场上的如鱼得水，敌人从来无法越雷池半步。岁相化身，带着大炎千年历史的厚重，沉淀了无数知识与阅历，令人敬畏又敬重的存在。 “黍天师你好，久仰大名，非常感谢你愿意莅临我们节目。”只见登戈已经守在一旁，主持人话音刚落他就在掌声中对着黍作揖，掩盖不住激动的神情。对于他来说，粮食乃料理之本，没有优产的粮油，也就无从讨说制作料理了。可以和这样一位传奇的农业大能见面，对他来说简直是一件幸事。 但比赛流程为先。与黍简单寒暄几句后，登戈举着麦克风转向料理舞台：“各位选手，今日的个人赛，将会由黍天师进行命题。而评分，也将会由常驻的克丽丝、格拉姆和我，以及黍天师带领的炎国天师府团队共同给出评分。” 黍接过节目组的话筒，微笑着对舞台上的选手致意。 “诸位，欢迎你们来到大荒城。正如你们所见，我们在土地上耕种……只求流转不息。一任自然，顺天而生，应天而行。自然给了我们恩赐，我们自然地、也与自然共存续。” 黍的声音很清朗，飘摇着稻苗的滴翠和谷穗的饱满，让人倍感亲切。 “诸位请看不远处，在西南方的试验田，种植了天师府本年度的新品种稻苗‘玉珠’。经过多次杂交与测试，‘玉珠’产出的稻米会比一般的稻米形状更加圆润，粘性较强，入口绵软香糯，但又不会像糯米一般容易给肠胃带来负担。目前，它们长势良好，预计秋收期间就能顺利收获第一批次，在周边城市派送样品，收集反馈。” “而今天，我将‘玉珠’早期测试完成后保留的部分样品——”黍挥挥袖子，数名工作人员推着一辆三轮小货车走上前，“带来了比赛现场。选手们，请你们以定量的稻米为主题，制作菜品。我的要求只有一个，‘玉珠’必须存在，‘玉珠’不是单独的主食。” 登戈也适时走上比赛区，带领工作人员将赛题中的必备项“玉珠”稻米派放在选手的料理台上。 “黍天师的题目想必各位都听得很清楚了，限时和上次个人赛相仿，六十分钟，额外补充的五分钟，可供各位挑选材料。” “选手们，食材库就在你们身后，除了赛前五分钟，比赛期间也有三次支取限额。在这里，特别鸣谢大荒城官方对我们比赛的大力支持，提供了这次的移动仓库与全部食材。” 吽回过头，忍不住和其他选手一样惊呼出声。 方才入神收听黍的话语，竟然没有发现身后不远处竟然悄然出现了一座两层高的库房。 许是天师府的某些新型机械运送过来，也说不定甚至有罗德岛的技术支援……吽活络的思维动了起来，但时间却不留给自己沉浸在惊讶中。登戈已经按下倒计时，表针开始转动，“第四轮比赛开始！”。 一阵混乱的脚步声，二十多名选手齐齐奔向那百米开外的宝库。 …………………… “科技发展与自然法则相辅相成，让‘五谷丰登’不再只是一个口号。不过大家都习惯了稻米作为主食。蒸炒炖煮，还有各种新派做法，只要将其作为饱腹的主体，米饭总不会失去其价值。这一点不仅是我，大家同样都很清楚。“黍粗略扫视了全场的选手们料理桌上的材料，柔和一笑，开始娓娓道来。 以甜品发家的克丽丝很快捉摸到她话语中的隐意：“无论是何种稻米，不仅可以作为食料，同样可以作为食材。这里的食材指的是——和其他食材同等优先级，而不是单纯的‘菜配饭’、‘为下饭配菜’。稻米，就是稻米，而且在这里，它是‘玉珠’。” 有了思路，登戈和格拉姆一点就通。“稻米做成米饭、米粉、粥水，我们在非极端的语境来看，其实都是以稻米或者米饭为主轴的。而黍天师的这次出题，最低要求是稻米做出的不能是主食，另外含有的期许是稻米的存在是与其他食材相配合发光发热，不夺目，但也不低调。” 黍没有直言首肯疑惑点破，但她明显对三位后备的看法没有意见。挥挥松垮的袖管，她扬了扬下巴：“ 让我和诸位一同继续期待吧。” 吽看着自己方才挑选的食材，打开料理台的水龙头开始淘米。 虽然对于自己是否理解对了题目还有些不确定，但至少菜谱方面，他已然心中有了计量。 稻米并非作为主食，却又是不可或缺的食材，如此料理，他第一时间想到的是米糕，一种简单却令总会令人食髓知味的小点心。无论是龙门还是大炎，虽然口味和口感随着地区差异会有分化，但做法始终相近。其口感香糯、可通过调整夹心、馅料或者拌料、天然色素、模具等实现快速多样化，是他常在罗德岛饭堂会给孩子们准备的饭菜。 然而，作为香软的代价，大米又或者糯米、糙米，往往都需要浸泡一到两小时甚至以上，这不仅仅是甜点，其他需要稻米出场的料理，也都有如此需求，这对于限时比赛来说是不可承受之重。要说高压锅，又会使米饭太过软烂，造成反效果。 这么一看，似乎毫无思路。但往往都说绝境逢生，上次在龙门水产中心的团体赛虽然未能逆风翻盘，但吽在其中体会到在看似没有出路的菜谱中寻找出路、寻求逆转的思维，却在此时发挥了作用。 ——不，这米糕还是能做的。 他取出部分“玉珠”，泡在温水中。时间有限，他不能将大米完全泡开，但也尽量能让其吸收水分，在稍后打碎成糊的时候增加柔滑度。 同时，米糕一般在蒸屉中蒸制二十分钟就已经完全熟透，无论是提早还是推迟，都会使口感有所差异，因此倒是不必cao之过急。 吽在脑中大概地划分出一个时间表，在抱佛脚一样浸泡稻米的时候，他去准备另一道菜品。 “高压锅，这很冒险。”评委席的格拉姆看着他的动作，皱了皱眉。 “未必，且看。”黍已经注意到吽浸泡稻米的动作，了然他的菜谱大概方向：“他是打算将元素都打碎重组的路子，因此高压锅是一个小时的料理时间内的优选。” 按照分量倒入大米、清水，吽再额外加入几颗不经过泡发的红枣、桂圆和枸杞。噗呲盖上高压盖，武火开始围绕锅体加热。 抬头看了看时间，还有接近五十分钟。吽再次确认自己的安排，为了预留试错的空间，又拿过一个高压锅如法炮制，防止火候过度导致锅内的米粥煮糊。 另一头，经过浸泡的大米已然湿润，吽沥干水分将其和牧兽奶、冰糖与少量黑米混合，加入破壁机中进行粉碎。 由于浸泡时间比菜谱正常时间短得多，将其打成丝滑糊状的时间也可能会长得多。考虑到这一点的吽，往浆料中加入了切成碎末的南瓜、红薯与玉米，再次稍作搅打。反其道而行之，无法排除的颗粒感，就用更加惊喜的口感与其相辅相成。 加入了暖色调的新成员，原本素白的米浆看起来也生动了不少。 一番折腾，约摸十分钟已经过去。高压锅开始发出鸣叫声，吽立马将中火调小，解除高压阀。 刺耳的呲呲啸叫，水蒸气笼罩了料理台。吽此刻看起来就像深处云雾之中的战斗道人，东一拳西一掌地接招。 他打开高压锅盖，两锅的大米此时都显出粘稠的糊状，看来火候并没有出问题。 “既然如此，那……”吽心思活络，只取出一锅的米粥，另一锅则再次加入清水，合上锅盖以非高压的形式继续炖煮。 评委们本场没有选择巡场，而是和黍不断交谈。和如此大能交往的机会实在稀少，饶是他们有责在身，也难免动了私心。 所谓评委尽责，和黍天师抽空聊聊选手就得了，比如说……“让我们看看上场没能带领队伍全员晋级的队长，高希声选手。” 盛着米粥的大碗正被放置在冰水中降温，吽先是撒下一些碎末，再一边搅拌一边加入牧兽奶油与打发的羽兽蛋黄液，使其完美相融。 “哦？好东西！”一眼就认出是自己专长内的菜品，克丽丝很是快活，“不仅没有被规则控住，而且也没有被今日大炎的背景桎梏。” “这是？”这是黍所不熟悉的制法，她感到十分新奇。 “发祥自萨尔贡东北部的一种甜食，叫做米布丁。和一般的布丁不一样，会加入煮熟甚至软糊的大米提升口感和饱腹感。” “米布丁……”黍稍微愣了神，反应过来后难得展颜一笑，“还有这样的菜品，好生趣致。” 本轮的竞赛属于半室外，节目组安排了大量的移动空调。加上大荒城的夏日并不那么闷热，场地附近的空气像是驯化过一样温顺而凉快。减轻了不少选手们的压力。 盛着浆料的模具进入蒸屉，半成品的米糊也已放入冷藏柜，吽也逐渐是被人造的凉风习习安抚了紧张的心。 但时间不等人，吽的安排中，还有另一张牌。他迅速在最后一个灶上无油热锅，将黑白芝麻倒入煸炒。芝麻的香气能传的很远，即便是灶台上的抽烟机都不能完全隔绝。 附近的一些选手通过气味意识到了吽的动作和他正在的食材，“好家伙，芝麻增香！” 受到启发般一拍脑袋，他们纷纷申请到仓库区补充食材。 虽然观众们并不知道吽的菜谱，但看到其他选手都纷纷支取了芝麻、花生、山核桃这类方便通过高热炒制出香气的具象化的香脆之材料，这明晃晃的“借鉴”，让他们纷纷有些躁动，低声议论起来。 但吽如入无人之境，他此刻只想把手上的料理做好。 油锅到达两百度，吽将漏勺放入油中，撒下一小把大米。 夸张的声音响起，密集的细声爆鸣就像开花一样。漏勺中的大米迅速变色、膨胀，不一会儿就挤满了漏勺，和最初的形态已是天壤之别。 举起漏勺沥油，吽用手指捻起一颗观察。由于“玉珠”天然的形状使然，炸出来的大米花也显得格外圆润，看起来确像一颗色泽金黄的珍珠。指腹轻轻一捏，表皮酥脆，应声而破，只留淡淡的米香。 “成了！”看到油温和炸制时间都一气呵成，吽也是心情激动，少年气地挥了挥拳。 反复再炸制一些大米花，剩下的就是焦糖了。把白糖倒进锅中加如适量的凉水，文火下搅拌熬出糖浆，再把蜂蜜倒进去搅拌混合。糖浆变色逐渐浓稠，气泡也越发的明显。把握着这个绝佳的时机，吽将大米花和黑白芝麻均匀加入，使其与糖浆全方位的粘合。 手心涂抹食用油，吽趁着温热将炒制好的米花凝块捏成一个个小球。 蒸屉的闹钟响起，大米果也恰如其时制作完成。剩下在冷藏柜的米布丁，最后上盘前取出即可。 倒计时还剩下的三分钟，给了吽想象不到的空间。他拿出一个搪瓷杯放上滤网，往其中倒入高压锅中二次翻煮的液体，再加入少许红糖。 “这是……！”黍的神情有些激动。 登戈没见过黍天师有这样的表情，很是诧异。恰好此时一声嗡鸣，时间到了。 “——开评！” 正好，看看会令黍天师产生波动的，是什么宝贝。 好些选手才思枯竭，什么海鲜粥杂粮粥，即使口味把控不错，也都该算在跑题的范畴了，进入淘汰区；而那让他能看出名堂的，是制作了米面粉蒸rou和五香锅巴这种遵照了题目框架、成品亦可的选手。 黍充满兴趣地聆听选手的介绍，分别给出赞赏的微笑和当可观的分数。 但无论是登戈还是黍，他们看着吽短短一小时做出来三加一款菜品，真正的兴趣都已经到了他的作品上去了。于是乎登戈的声音都写急迫：“最后上来的是，高希声。” 端着餐盘站在评委面前，吽与黍对视。黍闭了闭眼，给了一个友好地浅笑。 她当然从一开始就认出了吽。但比赛有规则，她自然是为了避嫌一个字都没有提。 本想特别照顾一下这位同事，但没曾想他竟然自顾自成了评委们的焦点。 “介绍一下你的菜品。” “我是从题目中分析出自己要做和能做的料理的。但只做一份小甜品未免太过偷懒，所以我从中发想，制作了一套口感和口味都各有特色的大米小吃组。请看我的套组，包含了桂花米糕、米布丁、大米果以及煮米水。” “做法上有什么处理？” “为了统合口感和口味，我安排了三种小甜品以不同的温度、不同的甜感出现。大米果吸满糖浆，口感会比较扎实、味道较为浓郁。而米布丁我加入的是山楂粉，区别开传统米布丁的rou桂粉，酸甜的口味不仅和大米果形成了对比，同时还和他冷藏的特性配合，更加清爽，开胃。而米糕使用的是桂花蜜，一种传统的口味；桂花蜜的植物香气会让甜度下降，还能给味觉带来不一样的刺激。最后以促进消化、改善疲劳状态的煮米水收尾，可以有效缓解甜点带来的迟滞感。” 四位评委们一边听，一边不自觉地按照吽的介绍品尝餐点。 最快结束的是黍，难以形容自己此刻的动容。 口中还有丝丝入扣的米水微甜，鼻腔也若有似无地萦绕着“玉珠”那她极为熟悉的特有米香。 “‘玉珠’……它不在，也无处不在。就和自然法则的流转一样，总是在变化，在适应这个世界，也在使这个世界适应。这是我本次想要收到的答卷。” 黍天师已经发话，登戈、克丽丝和格拉姆同样给了高分。 “恭喜高希声选手，本轮的首位，毫无悬念了。”