海棠搜书 - 耽美小说 - 穿到古代卖甜点/偏宠夫郎在线阅读 - 分卷阅读74

分卷阅读74

    又过了几日,订制的月饼模具完工,与他所想几乎相同,花纹精细处也清晰可见,季唯十分满意,痛快地付了剩下的四百文,取了少量的材料,打算先做第一批月饼。



    月饼又分为广式、京式、苏式和潮式四大类,而季唯打算做的则是广式月饼和冰皮月饼。后者算不上正经的传统月饼种类,但胜在材料耗费小、本钱低,制作简单,到时售价低,可推向大众市场,卖给家境一般的普通人。



    至于广式月饼,则更富有技巧,哪怕是同样的材料,不同的人做出来也是不同的口味。对油和糖的比例拿捏,可以说是极为严格。



    冰皮月饼,季唯打算请人来分工作。而广式月饼,则必须由季唯亲自动手。



    



    制作广式月饼饼皮,转化糖浆至关重要。用糖和醋小火熬成剔透红色,质感粘稠,口味酸甜,密封可保存数年不坏。为了提高效率,方便下次使用,季唯买了大量的糖和醋,一熬就熬出了一大坛子,大部分封存起来。



    面粉筛入用猪油、碱水、盐和糖浆制成的糖液,做成饼皮胚放在室温下静置。同时把泡烂的豆沙蒸烂捣碎,加油加糖小火炒成甜豆沙。



    广式月饼做好的诀窍在于糖和油的比例,可以说若是糖油少放几分,那月饼的饼皮就可能开裂可能鼓腰,与饼馅分离。



    做好的饼皮和豆沙搓成团子,再用模具压成圆饼状,上面就自带了花纹。最后再月饼面儿上刷一层蛋黄液,烤出来的月饼皮薄馅多,且形状一致,外皮呈棕红色,有清晰、凹凸状花纹,看起来十分精巧,与普通糕点相比,可以说是高下立见。



    



    正逢柳意绵到了要上张家的日子,季唯带上包装好的月饼,跟着他一道上门。



    开门还是那个小厮,他看到柳意绵脸上笑容还未彻底展开,就瞧见了他后头的季唯,那笑容一下子就消散了,有点不怎么情愿地把门推开。



    “不是你来送么?他怎么又来了?”



    “季哥来张家有事,劳烦小哥让个道。”



    柳意绵性子好,逢人嘴甜又爱笑,这张家里见过柳意绵的人,还没人不喜欢他。又因这小厮之前与季唯有口角,柳意绵更花了心思讨好他,每回见面就夸上几句,偶尔说些季唯好话。



    这小厮被人骂惯了,乍一听到夸奖,更是看柳意绵顺眼。可看柳意绵越顺眼,听他夸季唯就越是厌恶。只觉得这种恶霸都能有人惦记,他这般勤快肯干,却还日日挨骂。



    等两人走了,他又开始小声地咒骂起来。



    



    “看来你跟他关系不错啊。”季唯说的云淡风轻。



    柳意绵怕他误会连忙解释,“没什么的,就是那小哥替我开门时,会交谈几句。”



    “你这么紧张干什么?”



    柳意绵不说话了,把季唯带着去正厅,又叮嘱下人去叫张秀才。整个人看起来十分自得,比起头回来这紧张又害怕的样子,有着天壤之别。



    “让你来这果然是对的。”



    “什么?”柳意绵没听清。



    “没什么。”



    



    张鸣远一得知柳意绵和季唯一同前来,立马兴奋地去了正厅。



    果不其然,季唯带了吃的来。



    “季兄,这回又带了什么好东西?”张鸣远原不是如此,不过季唯送来的东西吃的多了,有时不吃竟然抓肝挠腮的惦记着。日子久了,还未到时候,就开始盼着柳意绵上门。



    上回又听柳意绵介绍,季唯似是为庆贺中秋,专门做了个叫做月饼的新东西。他一听柳意绵的描述,就馋得紧,这几日一看诗词,就忍不住想到中秋,想到月饼,只等着季唯来了。



    



    “此物叫月饼,是我为了中秋特制的。张秀才尝尝?”季唯随便拆了一块。



    第一批新品试吃只做了一个豆沙口味,比较简单,不那么费功夫。但是稍后若是大量售卖,季唯预计是要做四种口味,即莲蓉蛋黄、豆沙、芝麻花生和猪rou馅,有甜有咸,能满足绝大多数人的需求。



    张鸣远一看到月饼,眼前一亮,啧啧称奇:“这月饼好生精致,花纹细腻简直像画一样。应是专门请师傅做的模子吧。”不少糕点需要模具,不过大都是简单,不像这月饼,侧边带了凹凸纹路,最上方有花瓣图样还有文字。



    



    张鸣远咬了一口,外皮酥软,带了股浓郁的油香味,豆沙减了糖,口感绵软润滑,甜得恰到好处,不腻不油。再加上月饼难得的寓意,是极为特别的糕点。



    “这好!我让人去请父亲来,中秋前订上一批,到时亲朋好友来了,正好送礼。”张鸣远让人去请逛园子的张老爷子,过了一会儿,张全才扶着张老爷子来了正厅。



    张鸣远与张老爷子说明了月饼的情形,又给他尝了一块,连张老爷子都跟着感兴趣起来,让张全去准备茶点,跟季唯聊起了月饼。



    



    “你是说打算中秋卖?”



    “是,中秋前半月左右开始订购。”



    “你这月饼不便宜吧?且并非人人都识得月饼,你要如何卖?”张老爷子做了一辈子生意,才攒下这偌大家业,一针见血就指出了季唯目前的问题。



    不过季唯早有准备。



    “我已有所打算,老爷子请看。”季唯把卷起来的宣传单递给张老爷子,后者眼睛不大好,眯着看了好一会,才满意地捋了捋胡子。



    “不错,是个好主意。只不过——”



    



    张老爷子很快又指出识字人不多,宣传单分发难这样的问题。



    “县学固然是个好选择,但局限性太大。”张老爷子慈眉善目地笑着,“我考考你,什么东西是识字的人必有的?”



    季唯沉吟片刻,“书?纸?笔?”



    张老爷子笑而不语,季唯脑子里灵光一闪,拍桌站起:“我知道了!是书!”



    “我有个老友,或许能帮你这个忙,只不过我有个要求。”



    “老爷子请讲。”季唯十分恭敬地弯下腰。



    



    季唯虽然聪明,但并非是天生的生意人,在某些方面,还是不能够想到周全。就比如张老爷子刚才说的问题,他就暂时未曾想到。若是按张老爷子的意思直接从源头下手,将宣传单印在每本书上,那么几乎每个识字的人,就可能看到。



    岂非瞬间扩大市场,把月饼引入每个识字之人认知中?这可比季唯让文宣抄写画图来的方便省时许多!



    想通此关节,季唯对张老爷子瞬间佩服的五体投地。